Даже если вы и едите классические десерты, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будете приятно удивлёны.
Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ -Трюфели от А до Я -Работа с кокосовыми сливками -Виды какао-продуктов -Ошибки в приготовлении трюфелей -Ганаш: основа трюфелей -Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ -Тёмный шоколад -Молочный шоколад* -Белый шоколад* -Темперирование шоколада -Способы окрашивания шоколада* -Технология глазирования трюфелей
ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК -ТРЮФЕЛЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ -ТРЮФЕЛЬ «ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД С УРБЕЧЕМ» -ТРЮФЕЛЬ «СНИКЕРС» -ТРЮФЕЛЬ СО СПЕЦИЯМИТРЮФЕЛЬ МЯТНЫЙ -ТРЮФЕЛЬ «МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД» -ТРЮФЕЛЬ «ПРЯНАЯ ВИШНЯ» -ТРЮФЕЛЬ С ЦИТРУСОВОЙ НАЧИНКОЙ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ -ТРЮФЕЛЬ «МАТЧА-ЛАЙМ»*ТРЮФЕЛЬ КОФЕЙНЫЙ -ТРЮФЕЛЬ «ТРОПИК» НА ПЮРЕ МАНГО С КУСОЧКАМИ АНАНАСА -ТРЮФЕЛЬ «ЛЕСНОЙ ОРЕХ» -ТРЮФЕЛЬ «РАФАЭЛЛО» -ТРЮФЕЛЬ КАРАМЕЛЬНЫЙ -ТРЮФЕЛЬ МАЛИНОВЫЙ -ТРЮФЕЛЬ «ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД»
Информация о видео Название: Трюфели Автор: Елена Шпак, Елена Богданова Год выхода: 2021 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго Формат: MP4, pdf Видео: AVC, 1280x720, ~1684 Kbps Аудио: AAC, 253 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 5.53 Gb
