В своих видеоуроках я готовлю торт или десерт пошагово, все очень наглядно и доступно. Рецепты простые, нет труднодоступных ингредиентов. Подробно показываю и рассказываю про выравнивание и изготовление эффектного декора.
Почему именно наш курс: Рецептура рассчитана с математической точностью. При соблюдении рецептур - 100% результат гарантирован Строгих требований к маркам и производителям продуктов – нет, достаточно соблюдать общие рекомендации Вы будете точно знать, что Вам нужно из инвентаря и не будете покупать лишнего Вы сформируете кондитерские умения и навыки правильно. Возрастная категория 10+ (дети и подростки в сопровождении взрослого)
Состав курса
1. Советы от эксперта Необходимый инвентарь С чего начинать Как выпекать в нескольких формах Виды теста. Хранение Категории яиц Качество муки Как выбрать продукты Шоколад. Его качество Сода. Разрыхлитель Сухие ингредиенты Чем выравнивать торт Упаковка торта, десерта Сахар, а не пудра Заморозка Зачем замораживать торт Ничего не выбрасываем Секрет идеального выравнивания Про красители Про желирующие агенты Ягода в торте Зелень в тортах Живые цветы на тортах Как выбрать миксер Какую выбрать печь Несовместимость кремов Как начать продавать
2. Торты и десерты
Торт «Мишка» Классический торт, любимый с детства Нежные шоколадные коржи Оригинальный крем на основе сметаны с орешками Классический кремовый декор Уровень сложности * Уровень вкуса *****
Торт «Наполеон с черносливом» Классический торт, король всех тортов Оригинальные слоеные коржи Заварной крем «Пломбир» на сливках Прослойки из чернослива Традиционный декор + венок из ягод Уровень сложности ** Уровень вкуса *****
Торт «Мокко-орех» Современный бисквитный торт Кофейный шоколадный бисквит Стабильный творожный крем Шоколадное кремю, крем Ганаш Выравнивание с декоративными элементами Декор из шоколадной глазури Уровень сложности *** Уровень вкуса *****+
Торт «Ягодно-фруктовый микс» Современный бисквитный торт, наш супер хит!!! Воздушный шифоновый бисквит Нежный творожный крем Ягодное конфи Стабильный крем для финишного покрытия Подробное выравнивание торта Декор из свежих ягод Уровень сложности ** Уровень вкуса *****++
Капкейк «Баунти» Кексовое тесто со стружкой кокоса Кокосовая начинка на основе шоколада Шапочки из крема Ганаш на сливках Минимальный декор Уровень сложности ** Уровень вкуса *****
Десерт в стакане «Лимонно-Маковый» Маковое кексовое тесто -хит!! Начинка на основе лимонного шоколада Нежный крем с Маскарпоне Минимальный декор Уровень сложности ** Уровень вкуса *****+
Информация о видео Название: Начинающий кондитер Автор: Ксюша Лобачева Год выхода: 2025 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: долго
